Ja és a punt de començar la Setmana Santa i les pastisseries s’omplen d’un dels postres tradicionals que més agraden als infants, les Mones de Pasqua. L’elaboració d’aquests pastissos és tot un art. Ens hem acostat fins a l’aula de cuina del mercat de la Boqueria, on els alumnes han après com es fa una bona Mona de Pasqua.
RÈTOL: Aula Gastronòmica de la Boqueria
Els ingredients per fer una Mona són senzills: pa de pessic i molta xocolata. Tot i així, l’elaboració és més complexa del que sembla. Cal sobretot, dedicar-hi temps i molta paciència.
A l’aula de la Boqueria els alumnes han après com s’han de barrejar els ingredients i quin és el temps just de cocció per aconseguir un bon pa de pessic. També han vist els passos per elaborar de forma artesanal una figura de xocolata.
DECLA: Maria Mercè, alumna
DECLA: Miquel Vives, pastisser
Les tradicionals mones poden ser de trufa, de fruites confitades o de mantega. Un cop el pastís està elaborat, arriba el moment de la decoració, un dels elements més importants, ja que les Mones han de cridar l’atenció dels més petits.
