Valentí Mongay - Cuiner
Cuiners de la xarxa Terra Madre han organitzat una “slow jam cook session” amb peix barat i sostenible. L’objectiu és conscienciar altres cuiners i restauradors de la importància dels productes de temporada i reduir la pressió que s’exerceix sobre algunes espècies i que ha provocat que els calats estiguin col•lapsats i fins i tot al llindar de l’extinció.
Cuiners de la xarxa Terra Madre han organitzat una “slow jam cook session” amb peix barat i sostenible. L’objectiu és conscienciar altres cuiners i restauradors de la importància dels productes de temporada i reduir la pressió que s’exerceix sobre algunes espècies i que ha provocat que els calats estiguin col•lapsats i fins i tot al llindar de l’extinció.
